Yumurtasız çikolatalı cupcake

Yumurataya  alerjiis olan veya benim gibi psikolojik olarak pastalardan yumurta kokusu geldiğini düşünen ve yemeyenler için gelsin bu tarifim

Malzemeler:

yarımsu  barğı Sıvı yağ

1,5 bardak süt ( süte alerjisi olanlar su kullanabilir )

1 bardak pudra şekeri ( ben evde toz şekeri 1 kaşık nişasta ile mikserden gecırıyorum ve ev yapımı toz şekeriniz hazır )

bir paket kabartma tozu

bir paket vanilye

2 Çorba kaşığı kakao

1 çorba Kaşığı Sirke

1 bardak kadar iri  ezilmiş çeviz

Un ( ben göz kararı ekliyorum  kek kıvamına gelene kadar eklıyorum )

Yapılışı:

Yağı suyu derin bir kaba koyun içiçne pudra sekerini de ilave edip çatal ile şekeri çırpın içine kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip ardından unu ve kakao yu ekleyıp kek kıvamına gelene kadar karsıtırın içine çevizleride ekledikten sonra cupcake kalıplarına koyup  180 dercede 15-20 dk arası bişirin

afiyet olsun..

2012-12-06 18.02.58

not : kekinize portakal suyu ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsizin

Şeker Hamuru

Birçok blog okudum marshmallow la nasıl şeker hamuru yapılır diye hemen hepsınde ani şekilde anlatılıyor yapımı zor gibi görünsede deneyince kolay olduğunu anladım tek zorlugu marshmallow eriyince erişim sakız gibi oluyor ve çook yapışkan ama onunda çaresini kendimce buldum aşağıda tarifte bu tip püf noktalarını sizlerle paylaşacayım ve işte şeker hamuru yapı

2 Paket marshmallow yani 140 gr

1 çorba kaşığı su

bir tutam tuz

Pudra Şekeri ( bein elimn altında 400 gr bulundurdum yaklaşık 250 gr kullandım)

marshmallow u cam bir kaba koyup mikrodalganın en düşük seviyesinde 10 sn kadar eitip kaşık ayrdımı ile karıstırıyoruz ve tekrar ayni ilşlemi şekerler eriyip erimiş sakız kıvamına gelene kadar tekrarlıyoruz fazla bir süre almaz bende bir  30 sn falan sürdü buarada kaşıkla karıstırırken kasıga yapısıcaktır panık yapmayın ama sakın ıcıne elınızı değdirmeyin ! yoksa elınıze fecı yapısır bu durumda !

ham

eriyen şekerlerin içine 200 gr lık pudra sekerinin yarısını dokun kasıkla karıstırmaya devam edin daha sonra hamur yoguracagınız kaba  pudra sekernin kalanını dokun ve bunun sutune karısımı dökün.  ve ilk etapta iki parmagınızı kullanarak yogurmaya başlayın ve sonra bir elinizle yoğurun yapıskanlık yavas yavas gecince iki elinizle yogurmaya devam edın pürüzsüz yumuşak  elinize yapışmayacak kıvama gelince hamurunuz hazır olmuş demektir.  yuvarlak haline getirdiginiz hamurunuzu sıvı yağla yaglayıp hava almayacak şekilde strech filme sarın. bir çok yerde bır gun bekletilmesi gerektiği yazılıyor o nedenle bende beklettim. diğer bir nokta hamurunuz ertesı gune sertleşecektirbeklediği gun sayısı artıkca sertleşmeye devam edecek ama panik yapmayın cok normal yogurarak yumusatıp kullanabilirsiniz yada microdalgada en düşük ısda bir iki saniye yumusatabilirsiniz .

 

2012-12-06 20.12.38

 

Elmalı Pasta

 

En çok sevdiğim tatlılardan birdir elmalı pasta. annemle beraber yapardık çocukluğumda kızım buyuduğunde de onunla beraber yaparım inşallah. umarım sizlerde seversiniz

İç harcı için malzemeler:

4 orta boy elma

4 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı toz tarçın yarım bardak dövülmüş ceviz ( miktyar isteğe göre değişebilir)

Hamur için malzemeler :

3 bucuk bardak un

1 çorba kaşğı pudra şekeri

100gr tereyağı

Yarım bardaktan biraz  fazla sıvı yağ

1 bardak buzlu su

Bir kaba sıvayağı ve tereyağını koyuyoruz elimizle tereyağını eziyoruz sonra suyu ekleyip karıştırıyoruz üzerine unu kabartma tozunu ve şekeri ilave edip hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz

Not: hamurun kıvamına göre un çoğaltılabilinir yada azaltılabilinir

Yoğurduğumuz hamuru streçle sarıp buzlukta 2 saat dinlendiriyoruz hava almadan sarılması cok onemlı boylece hamurun üstü kurumaz

Soyulup rendelediğimiz elmaları  tavaya veyahut kucuk bır tencereye koyuyup pişirmeye başlıyoruz içine şekeri ve tarçını ilave ediyoruz suyunu çekmeye yakın çevizide ekleyip suyu iyice cekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çeken  harcı soğumaya bırakıyoruz.

Hamurumuzdan bire parça süslemek için ayırıyoruz ben goz kararı ayırıyorum ama 4te biri kadarını ayırabılırsınız. Kalan hamuru tart kalıbına elinizle yayıyorsunuz sonra iç harcını dokup dağıtuyosunuz ayıdığınız hamurla seritler yapıp süslüyorsunuz 170 derece fırında orta kısmında  30- 40 dakkika pişiriyorsunuz . elmalı tartınızı kalıptan cıkardıktan sonra dilerseniz pudra şekeri ile süsleyebilirsniz afiyet olsun.